Cucin. Pasticc. Siciliana - CFP San Pancrazio Giardini Naxos

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Cucin. Pasticc. Siciliana

ForPro Anno 2016

CUCINA E PASTICCERIA SICILIANA

Il percorso intende qualificare figure professionali specializzate nella cucina e pasticceria tipica regionale in grado di occuparsi della produzione dei pasti e dolci all’interno di imprese ristorative, di qualunque tipologia e livello nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e sicurezza nell’ambiente di lavoro.
 
Area: Conoscenze e competenze di base
  • Lingua Inglese  30  ore 
  • Informatica di Base   30  ore 
  • Diritto del lavoro e sindacale   8  ore  
  • Igiene e Sicurezza del lavoro( D.L.81/2008),  8   ore
  • Diritti di cittadinanza.  4   ore
 
Area: competenze tecnico professionali l'area comprende moduli didattici di:
  • Tecniche di Cucina  40   ore 
  • Esercitazioni di laboratorio di cucina  120   ore
  • Esercitazioni di laboratorio di Pasticceria   60  ore
  • Norme HACCP   20  ore
  • Enogastronomia   28  ore
 
Area: competenze trasversali l'area comprende moduli didattici di:
  • Spendibilità della professione   4  ore
  • Formazione ambientale e Pari Opportunità   20  ore
  • Cultura d'impresa    6  ore
  • Nozioni sul mercato del lavoro   6  ore
  • Tecniche di comunicazione    6   ore
 
 
  STAGE in Azienda: 110  ore
  Durata Corso: 500 Ore

I destinatari sono Soggetti in età lavorativa superiore ai 18 anni fino ai 65 anni che hanno interesse a rafforzare e sviluppare le loro competenze. Tra i Soggetti destinatari possono esserci anche lavoratori occupati (autonomi o dipendenti) con l'obbligo che l'attività formativa avvenga al di fuori dell'orario di lavoro.
Nel caso di frequenza alle attività formative di soggetti dipendenti del settore del pubblico impiego, si rimanda alla disciplina che regola tale rapporto.

AGEVOLAZIONI PREVISTE
La frequenza al corso è interamente gratuita, compresi cancelleria, materiale didattico (libri, dispense,  ecc.).
Eventuali costi per il trasporto dal luogo di residenza alla sede dell’ente e viceversa, saranno rimborsati solo se effettuati con mezzi pubblici ed a fronte di abbonamento.

La certificazione rilasciata è subordinata al profitto e alla frequenza di almeno il 70% delle ore corso.
 
 
CFP San Pancrazio - Giardini Naxos
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